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【世界の料理】焼きナスの香ばしい中東の『ババガヌージュ』- 『From KITCHEN to the WORLD』vol.2

date2020.10.8

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seriesFrom KITCHEN to the WORLD

【世界の料理】焼きナスの香ばしい中東の『ババガヌージュ』- 『From KITCHEN to the WORLD』vol.2
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※ご協力いただいた、JIM-NETの情報はこちら
・ホームページ

【From KITCHEN to the WORLD】
食文化を通じて、世界の人々・地域に思いを馳せます。

00:54 食材
01:05 調理
02:20 トッピング
02:47 トーク① 中東料理との出会い
04:19 試食
04:55 トーク② ババガヌージュについて
06:15 トーク③ JIM-NETの活動

【Today’s Menu】
焼きナスの香ばしい中東の『ババガヌージュ』

▶材料(4~5人前)
・ナス(6~7本)
・パプリカ(1個)
・イタリアンパセリ(適量)
・ニンニク(2片)
・オリーブオイル(大さじ2)
・レモン汁(大さじ1)
・塩(適量)
・クルミ(適量)

▶手順
①:ナスはコンロの直火(強火)で焦げるまで焼き、皮をむく
  ※水気が出たらよく切っておく
②:①を包丁でペースト状に刻んでおく
③:パプリカorカラーピーマンは0.5cm角に切り
  ニンニクは包丁の背で潰し粗めのみじん切り
  クルミは粗めに砕いてそれぞれ②と混ぜる
④:塩、レモン汁、細かく刻んだイタリアンパセリも加え
  盛り付け後オリーブオイルをかける
  ※ザクロシロップを最後ひと回しかけるとより美味しい

ゲスト:斉藤亮平
撮影:佐藤慧/安田菜津紀
調理:斉藤亮平

協力:JIM-NET
制作:Dialogue for People


Dialogue for People 公式YouTubeチャンネルでは、世界情勢や社会問題をテーマにした番組を、様々なスピーカーをお招きしてお届けます。取材報告、本や映画の紹介、多彩なゲストを迎えてのトークなど、豊富なコンテンツを用意しております。ぜひご視聴ください。

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