【世界の料理】レンズ豆たっぷり中東の『アダススープ』－『From KITCHEN to the WORLD』vol.3
【世界の料理】レンズ豆たっぷり中東の『アダススープ』－『From KITCHEN to the WORLD』vol.3
（画像をクリックすると動画が再生されます。）
※JIM-NETの情報はこちら
・ホームページ
【From KITCHEN to the WORLD】
食文化を通じて、世界の人々・地域に思いを馳せます。
00:59 食材の紹介
01:08 調理開始
01:45 トーク① アダススープについて
03:05 試食
04:34 トーク② D4Pの活動ーコロナ禍のイラク取材
【Today’s Menu】
レンズ豆たっぷり中東の『アダススープ』
▶材料（４～５人前）
・レンズ豆（200g）
・玉ネギ（１/２個）
・ニンニク（２片）
・オリーブオイル（大さじ２）
・塩・胡椒（適量）
・クミン〔粉〕（小さじ１）
・コリアンダー〔粉〕（小さじ１）
・スープストック（１個）
・レモン（適量）
▶手順
①：玉ネギ、ニンニクをみじん切りにする
②：レンズ豆をざるに入れ、洗って水気を切っておく
③：レンズ豆をオリーブオイルで炒め、水を２.５カップ程入れる
④：スープストック、クミン、コリアンダーを加える
※塩・胡椒で味を調える
⑤：玉ネギ、ニンニクを弱火で炒める
⑥：灰汁をとる
⑦：蓋をしてしばし待つ
⑧：豆をつぶしながら混ぜる
⑨：炒めた玉ネギ、ニンニクを加え、お好みでレモンをしぼる
ゲスト：斉藤亮平
撮影：佐藤慧/安田菜津紀
調理：斉藤亮平
協力：JIM-NET
制作：Dialogue for People
Dialogue for People 公式YouTubeチャンネルでは、世界情勢や社会問題をテーマにした番組を、様々なスピーカーをお招きしてお届けます。取材報告、本や映画の紹介、多彩なゲストを迎えてのトークなど、豊富なコンテンツを用意しております。ぜひご視聴ください。
佐藤慧
安田菜津紀