【店舗紹介】スィゥミャンマー

date2020.4.10

ミャンマーの家庭の味なら「スィゥミャンマー」

どんなお店？

店主のタンスエさんは、故郷ミャンマーの民主化運動に参加したことで命を狙われ、約30年前に日本に逃れてきました。来日直後は頼る人もなく、真冬に東京の路上で夜を明かす日々でした。2012年に妻のタンタンジャインさんと共に開いた「スィゥミャンマー」の「スィゥ」は、「家族」「友達」を意味する言葉です。その名の通り和やかな佇まいのこのお店は、訪れる人々をいつも温かく迎え入れてくれます。

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▸ 論座「お茶の葉サラダとダンバウ　ミャンマー逃れ30年」

どんなメニューがあるの？

ミャンマー風の炊き込みご飯「ダンパウ」。バターなどで味付けしたご飯の上に、じっくりと煮込んだ鶏肉がどんと載せられている。見た目は豪快だが、肉は力を入れなくてもほぐれるほど柔らかく、ご飯もグリーンピースやレーズンなどが混ぜられ、細やかに味付けられている。ここのダンパウが食べたい、とわざわざ遠方から訪ねてくるお客さんもいる。

左：前菜として人気高い「お茶の葉サラダ」。お茶の葉を漬物にして、色とりどりの豆の揚げ物と一緒に和えたもの。小エビとナッツの風味が口いっぱいに広がり、かりっとした豆の食べ応えと、しっとりとしたお茶の葉の食感がくせになる。
右：食欲をそそる揚げ物の盛り合わせ。ベースとなる豆腐はひよこ豆を使っているため、コクのあるうまみが楽しめる。